Nachdem er bereits gerne in den Töpfen seiner Mutter schnupperte, hatte Urs Hug den ersten direkten Kontakt mit Lebensmitteln während seiner Schulzeit - als Küchenhilfe und Koch in einem vegetarischen Restaurant. Nach Abitur und Zivildienst durchlebte er lehrreiche Jahre als Hotelfachmann und Koch im Colombi Hotel Freiburg und Teufelhof Basel. Nach Aufenthalten in Frankreich und Zentralamerika kam er nach Berlin. Als Freiberufler ist er seit 2005 in verschiedenen Bereichen tätig.